Pasta del día - Normal: Q145 - Lomito: Q170 - Camarones: Q175

Recomendación de Maridaje: Pregunta a tu mesero.

Pollo en salsa de Tamarindo y Ron Botran Añejo Q150

Pechuga de pollo con salsa de tamarindo y morrón con toque de jengibre y flameado ron. Crema de zanahoria hongos almendrados y remolachas rostizadas.
Recomendación de Maridaje: Chupete - Botran 12 infusionado en tamarindo, Licor de Sauco, jugó de limón, sirope simple.

Costillas de Cerdo en Salsa Café y Cardamomo Q165

Costillas al horno en una deliciosa mezcla de café y cardamomo, acompañadas de cebollas asadas, cremoso puré de yuca, brócoli escabechada con crema de chile cobanero y cebollas encurtidas.
Pairing Recommendation: La Chef - Whiskey Americano macerado con la extracción de sabor de nuestras costillas de cerdo en “fatwash” y rodajas de pepino, sirope de lavanda y jugo de mandarina.

Lomito Rosanta Q165

Lomito a la parrilla, servido con un suave gratín de papa sobre una salsa cremosa de ajo confitado. Cubierto de gremolata y acompañado de zanahorias asadas.

Recomendación de Maridaje: Ron Fashion - Ron Colonial Antigüeño macerado en chiles morrones horneados, bitter de tabaco, un toque de jarabe y ahumado con tabaco de vainilla.

Brisket en salsa Borbolesa Q165

Con puré de plátano asado y ajo confitado. Lingote de yuca, uvas maceradas en Vermouth Rosso y acompañado de hojas de Bock Choy.

Recomendación de Maridaje: Chompipe -  Vermouth Rosso, Wild Turkey Bourbon infused with Chili Raisins, Pacharán Zoco, and tobacco bitters. 

Camarones al horno Q175

Camarones al horno con hierbas del jardín, acompañados de tomates cherry, aceite de oliva, aceite de sésamo, ajo y cebolla.

Recomendación de Maridaje: El Canche - Gin, Campari, jugo de toronja, jugo de mandarina, sirope de lavanda y top de soda.

Pescado del día Q175

Pesca del día, servida con una salsa de vino blanco aromatizada con salvia, puré de camote y zanahorias horneadas, ejotes tiernos y bok choy asado.

Recomendación de Maridaje: Pregunta a tu mesero.

Mar & Tierra Q295

Lomito a la parrilla, camarones al ajo, cebollines asados, fresca ensalada y papas fritas y crujientes.
Recomendación de Maridaje: Juanito Caminante - Johnnie Walker Etiqueta Negra, Oleo saccharum de banano, jugo de toronja infusionado con Romero.