Ensalada Rosanta - Normal: Q60 - Lomito: Q85 - Camarones: Q115
Frescas lechugas mixtas, tomates rostizados, naranja, cremoso aguacate, melocotón macerado con un toque de picante y encurtidos de la casa para terminar siendo rociada con una refrescante vinagreta de fresa y hierba buena.
Recomendación de Maridaje: El Fufurufo – Gin, cordial de pepino, jarabe simple, limón.
Queso Horneado Q120
Queso al horno incrustado en pepitoria, acompañado de fresas maceradas en vino tinto, una compota de tomate y cebollas caramelizadas, servido junto a un pan tostado hecho en casa con hierbas del jardín.
Recomendación de Maridaje: Negroni de Remolacha - Gin, Shrub de Remolacha clarificado y completado con Campari.
Pork Belly en salsa de Té Negro Q125
Pork belly horneado en salsa de chile pimiento fermentado y te negro. Macerado de radiccho y zanahorias bañadas en reducción de balsámico y pepitorias.
Recomendación de Maridaje: Charada - Bourbon, Campari con Chile pimiento y Té negro fermentado, maracuya y jugo de limón.
Pulpo a la Parrilla Q135
Delicioso sabor del océano pacífico con nuestro pulpo a la parrilla, que viene acompañado de papas al pimentón y un suave puré de alverjas con una mayonesa de hierbaluisa, suprema de naranja y tomates rostizados.
Recomendación de Maridaje: Mezcal a la piña - Mezcal Espadín, mermelada de piña ahumada con romero y aromatizada con hierbas del jardín, jarabe simple, jugo de limón y borde de sal de Rosa de Jamaica.
Tabla de Jamones y Quesos Q195
Comparte los mejores sabores de nuestra selección de quesos maduros y jamones curados cuidadosamente elaborados, servidos junto con nuestros encurtidos de la casa y frutas frescas, que ofrecen un delicioso equilibrio de notas dulces y saladas.
Recomendación de Maridaje: Para disfrutar en el jardín un Rosé Pasión Spritz.
Opciones Fáciles
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Hamburguesa
Todas nuestras hamburguesas vienen servidas dentro un pan dentro brioche de cúrcuma. Cubiertas con mozzarella derretida, pepinillos, mayonesa de aguacate y apio, servidas con papas y camotes fritos crujientes.
Hamburguesa Portobello Q90
Jugoso hongo portobello horneado con mantequilla de hierbas del jardín.
Recomendación de Maridaje: La Feria – Mezcal Espadín, mermelada piña con especies y vino, jugo de limón, jarabe simple y un borde de azúcar de hierbabuena.
Cerdo con Adobo de chiles Q95
Carne de cerdo horneada con adobo de chiles.
Recomendación de Maridaje: Comal Borracho – Tequila, dilución de remolacha, jugo de limón, sal, jarabe y tequila.
Lomito a la parrilla Q115
Lomito a la parrilla con cebollines tiernos asados y fresca gremolata de hierbas del jardín.
Recomendación de Maridaje: El Colonial - Ron Colonial Antigüeño, sirope de especies con Jamaica, jugo de mandarina y terminado con soda del día.
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Sandwiches - (Solo durante el almuerzo)
Nuestros sandwiches vienen servidos dentro de un pan Baguette y acompañados de papas fritas hechas en casa.
Sándwich de Pollo Q85
Pechuga de pollo empanizada o a la plancha. Servida en baguette hecho en casa con mozzarella derretida, y cubierta de gremolata, pepinillos, tomate y mayonesa de ajo confitado.
Sándwich de Cerdo en Adobo de Chiles Q85
Carne de cerdo horneada con adobo de chiles, queso mozzarella derretida, pepinillos, tomate.
Sándwich de Jamón Copa Q85
Jamón Copa, queso mozarella, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla encurtidas y mayonesa de aguacate.
Opciones Saludables
Nuestro menú saludable combina sabores frescos y nutritivos, ideal para vegetarianos y veganos. Personaliza cada plato con tofu, atún o pollo a la plancha como tu fuente de proteína y disfruta de una comida que te hace sentir bien y cuida de ti. ¡Perfecto para quienes valoran el sabor y el bienestar!
Tartar de Hongos Q85
Fusión de hongos frescos, rábanos encurtidos, melocotón macerado en whiskey irlandés con un toque picante y grillado, servido con mantequilla de maní y chips crujientes de malanga, formando una fresca mezcla de sabores y texturas.
Plato Vegano - Sin proteína personalizada.
Recomendación de Maridaje: La Lotería - Mezcal Espadín, Cordial de rábano, limón, jarabe, jugo y piña asada.
Tartar de Arroz Q85
Delicada cama de arroz cocido al vapor con un toque de aceite de ajonjolí, acompañada de vegetales frescos como pepino, cebolla, repollo morado y aguacate. Todo realzado con un aderezo de mantequilla de maní y soja.
Proteína Principal: Atún sellado a la plancha.
Recomendación de Maridaje: Gin de frutos rojos, jugo de limón, jarabe simple y terminado con soda.
Bol Mediterráneo Q90
Una base de lechuga o cuscús, con una colorida mezcla de vegetales frescos, aceitunas, garbanzos, pepitoria y aguacate, todo armonizado con un aderezo de chile pimiento asado.
Proteína Principal: Tofu esta marinado en gremolata de la casa y sellado a la plancha
Recomendación de Maridaje: Spritz de Alcachofa: Cynar, Gin, Tónica, Espumoso.
Plato de Quinoa Q90
Quinoa salteada en aceite de sésamo, acompañada de tomates cherry, aguacate, vegetales frescos, elote asado, chips de malanga y un delicioso alioli de cilantro.
Proteína Principal: Atún marinado en soja y sellado a la plancha.
Recomendación de Maridaje: Chapuz - Mezcal Espadin, jugo de limón, jarabe simple, tomate ciruela macerado, hojas de albahaca, 2 gotas de picante de la casa.